En iyi tulum peyniri hangisi? Ülke genelinde bölgeden bölgeye değişen en meşhur ve lezzetli Tulum peyniri Erzincan’da bulunur. Bu bölgelerde yetiştirilen peynirlere Erzincan Tulumu veya Şavak peyniri de denir. Hakiki tulum peyniri nasıl anlaşılır? Katkısız tulum peyniri tam yağlı, eskitilmiş beyaz peynir gibidir. Başka bir deyişle, hemen parçalanıp dağılmaz. Nişastalı tulum peynirini, damağınıza bastırdığınızda un gibi ağzınızda yayılma biçiminden kolayca tanıyabilirsiniz. Nerenin tulum peyniri meşhurdur? Erzincan’ın temiz yüksek rakımlı ve %90-100 bitki zenginliğine sahip serin yaylalarındaki buz gibi sularla beslenen beyaz koyun (Karaman koyunu) sütünden tamamen yapılan ve üretimi beşinci-altıncı ayda başlayıp dokuzuncu ayda biten peynire Erzincan Tulum Peyniri denir.…
Yorum Bırak