Mineraller kofaktör olabilir mi? Optimum bir değerlendirme için mineral ve metalleri birlikte incelemek önemlidir. Gıdalardan ve çeşitli enzimler için tetikleyici (kofaktör) olarak dış kaynaklardan emdiğimiz selenyum, magnezyum, çinko, krom, kobalt, manganez ve bakır gibi eser elementler (mineraller) tüm metabolik süreçlerde önemli rol oynar. Kofaktör nelerdir? Bir kofaktör, bir kimyasal reaksiyonun hızını artıran ve bir enzimin katalizör olarak aktivitesi için gerekli olan protein olmayan bir kimyasal bileşik veya metal iyonudur. Kofaktörler, biyokimyasal dönüşümlere yardımcı olan “yardımcı moleküller” olarak düşünülebilir. Mineraller enzimlerin yapısına katılır mı? Enzimlerin önemli yapı taşlarından olan mineraller, enzimlerin fonksiyonunda etkilidir. Su enzimlerin yapısına katılır mı? Su molekülleri, substratların…
Yorum Bırak