Etiket: pekmez

Pekmez Ne İle Yapılır? Çocukluğumda, Ankara’nın soğuk kış sabahlarında annemin mutfakta yaptığı pekmezi hatırlıyorum. O dönemde, çoğu sabah kahvaltısında pekmez, peynir ve ekmek üçlüsünü sofrada görürdük. Bir yanda taze ekmek, diğer yanda beyaz peynir, ve tabii ki göz kamaştırıcı bir pekmez. Gözümde canlanan o sade ama derin anlam taşıyan görüntü, şimdi bana pekmezin sadece bir tatlı değil, bir gelenek olduğunu hatırlatıyor. Peki, bu tatlı mucize aslında ne ile yapılır? Pekmez gerçekten hangi malzemeyle, hangi yöntemle ortaya çıkar? Pekmezin Temel Malzemesi: Üzüm Pekmez, temelde üzümün suyunun kaynatılmasıyla yapılır. Yani, pekmezin ilk malzemesi üzüm. Hatta, ülkemizin pekmeziyle ünlü yerlerinden biri de Manisa’dır,…